En regnig dag med Rabarberkräm!
Igår var det ju strålande väder och vaaarmt. Vi fick besök av Emma och Simon och det var superkul. Vi gick till lekparken och gungade lite. Jag fick massa rabarber som jag har gjort kräm av och en del frös jag in. Jag fick ett recept av Jessica som är superlätt och gott.
Rabarberkräm:
4 dl vatten
3/4 dl socker
500 g rabarber
Koka i några minuter och häll i 2,5 msk potatismjöl utblandat med lite vatten.
Ett husmorstips jag fick av min mamma var att man ska lägga i rabarbern i vatten och precis koka upp, hälla av och tillsätta nytt vatten (den mängd som krävs till krämen) för att minska risken för att krämen blir sträv eller besk.
Supergott såhär på sommaren! Nu har jag frukost för hela veckan.
Gullungar!
Dagens recept!
Torskgratäng med potatis
Du behöver:
Torskfilé
Räkost
Grädde
Citronpeppar
Salt
Potatis
Gör såhär:
Skala och koka potatisen (vi brukar normalt göra potatismos för det är mycket godare men idag blev det kokt potatis). Lägg torskfiléerna i en ugnsfast form, bred rikligt med räkost över och häll på grädde så att det täcker filéerna. Salta och peppra och ställ in i ugnen på ca. 175 grader i ungefär en timme. Ät med en god sallad till.
Fisk med potatis och dill till de små
Du behöver:
4 stora potatisar
1 palsternacka
200g torskfilé
fryst eller färsk dill
citron
Gör såhär:
Skala, dela och koka potatisen och palsternackan, när den är mjuk tillsätter du den finfördelade fisken och kokar tills fisken är helt klar. Mixa eller mosa till önskad konsistens och krydda efter smak. Pressa i lite citron och frys in i portionsbitar. Tillsätt lite osaltat smör innan servering.
Lycka till!
Dagens recept!
Kyckling med timjan och vitlökskroketter
Du behöver:
Vitlökskroketter (eller vanliga kroketter)
Kycklingfilé
Paprika i olika färger
Lök
Hönsbuljong
Vatten
Creme fraiche
Riven ost
Timjan
Salt
Vitpeppar
Gör såhär:
Häll lite vatten i en kastrull och lägg i buljongtärningen. Strimla paprikan och hacka löken och stek lätt, lägg i grytan. Strimla kycklingen och stek den med salt, vitpeppar och MYCKET timjan, i med den i grytan och låt det koka lätt på svag värme tills du är säker på att kycklingen är klar. Jag är livrädd för rå kyckling! Häll i en stor burk creme fraiche, det ska vara mycket sås! Under tiden creme fraichen smälter ner stoppar du in kroketterna i ugnen. Grytan behöver inte koka efter du haft i creme fraichen. Sist av allt har du i osten och låter den precis smälta så att den blir sådär trådig när du serverar. SUPERGOTT! Det är våran favoriträtt här hemma. Till det serverar du en sallad med fetaost och honungsmelon.
Dagens recept!
En aning försenat men man kan aldrig veta hur en dag kommer att se ut med två små.
Pasta med lax och soltorkad tomat
Du behöver:
Laxfilé
Valfri pasta
Grädde
Soltorkad tomat
Riven ost
Salt
Citronpeppar
Gör såhär:
Koka pastan. Stek laxfiléerna i stekpannan, salta och peppra. Tillsätt grädde, ost och soltorkade tomater och låt det puttra. Servera med en god sallad och pressa över lite citron. Superenkelt och supergott!
Vad är erat bästa recept på lax?
Dagens recept
Kyckling med ris i ugn
Du behöver:
Ris (Vi använde jasminris)
Grillad kyckling
Matlagningsgrädde
Mjölk
Tomatpuré
Ketchup
Salt
Ost
Gör såhär:
Koka riset. Under tiden rensar du kycklingen och blandar ihop matlagningsgrädde, mjölk, tomatpuré, ketchup och lite salt. Såsen ska vara ganska så rosa. När riset är klart lägger du det i en ugnsform och strör kycklingen över. Häll över såsen, det går åt ganska mycket sås då riset suger åt sig en hel del. Strö över ost och in i ugnen tills osten fått fin färg och det har blivit varmt igenom.
Hur gott som helst och ENKELT till en småbarnsfamilj! Gör en god sallad till.
Nu blir det promenad med barnen, har ni något enkelt recept att dela med er av?
